हरी मिर्च की चटनी कैसे बनाएं

Sandeep
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हरी मिर्च की चटनी के बिना भारतीय खाने की कल्पना ही अधूरी है इस तीखे, चटपटे और खुशबूदार चटनी हर भोजन में जान डाल देती है, स्वाद को कई गुना बढ़ा देती है, और मन को ललचा लेती है.

हरी मिर्च की चटनी कैसे बनाएं

आज हम आपके लिए हरी मिर्च की चटनी बनाने की बेहतरीन विधि लेकर आए हैं. यह तरीका न सिर्फ आसान है बल्कि आपको हर बार वो लाजवाब स्वाद भी देगा जो आपके खाने को और भी स्वादिष्ट बना देगा.

तो चलिए जानते हैं हरी मिर्च की चटनी बनाने की विधि, जो आपके खाने का स्वाद बना देगी लाजवाब.

सामग्री (4-5 लोगों के लिए)
  • 200 ग्राम हरी मिर्च (ताज़ी और अच्छी तरह धोकर डंठल हटा लें)
  • 1 इंच अदरक का टुकड़ा (छिलका उतारकर)
  • 5-6 लहसुन की कलियाँ (छिलका हटाकर)
  • 1/4 कप धनिया पत्ती (ताज़ी और अच्छी तरह धोकर)
  • 1/4 कप पुदीने की पत्ती (ताज़ी और अच्छी तरह धोकर)
  • 2 टेबलस्पून नींबू का रस (ताज़ा)
  • 2 टेबलस्पून तेल (सरसों का)
  • स्वादअनुसार नमक

विधि

1. मसाला तैयार करें
  • एक मिक्सर जार में हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, धनिया पत्ती और पुदीने की पत्ती डालें.
  • थोड़ा सा पानी डालकर चिकना पेस्ट बना लें.
  • पेस्ट को एक तरफ रख दें.

2. तड़का लगाएं
  • एक कढ़ाई या पैन में 1-2 टेबलस्पून तेल गरम करें.
  • जब तेल मध्यम आंच पर गरम हो जाए, तो इसमें तैयार किया हुआ हरा मसाला डालें.
  • मसाले को 1-2 मिनट तक अच्छी तरह भूनें, जब तक कि यह थोड़ा सा भूरा न हो जाए और खुशबू न आने लगे.

3. स्वाद बढ़ाएं
  • भूने हुए मसाले में नमक और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
  • गैस बंद कर दें.

4. चटनी को परोसें
  • हरी मिर्च की चटनी को थोड़ा ठंडा होने दें.
  • अब इसे गरमागरम पराठों, रोटी, समोसे, या पकौड़े के साथ परोसें.

सुझाव

आप अपनी पसंद के अनुसार हींग, जीरा या हरी इलायची जैसे मसाले डालकर इस चटनी का आनंद ले सकते हैं, यदि आपको अधिक तीखी चटनी पसंद है तो आप हरी मिर्च की मात्रा बढ़ाकर स्वाद को तीखा कर सकते हैं, आप चाहें तो इसमें मसले हुए आलू या टमाटर भी डाल सकते हैं, ताकि चटनी को और अधिक स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाया जा सके.


यह चटनी 15-20 मिनट में बनकर तैयार हो जाती है और 4-5 लोगों के लिए पर्याप्त है.

हरी मिर्च की चटनी न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है.

तो देर किस बात की, घर पर यह चटनी बनाकर अपने भोजन में ज़ायके का तड़का लगाएं!

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